21 mars 2009
Goûter d'anniversaire...
Quand on est une vieille comme moi, mais qu'on n'a pas encore d'enfant, on a tout à fait le droit de s'offrir un goûter d'anniversaire, non?
J'avais fait du riz au lait au chocolat blanc (recette de Trish Deseine), une tarte meringuée aux pommes et une tarte tropézienne, ma spécialité du moment. Je fais tout maison, à la fois la pâte et la crème pâtissière, et elle ressemble énormément à celle du pâtissier!
La recette vient des fameux livres pour machine à pain de chez Flammarion.
Mon petit plus pour la crème : un bouchon de rhum ajouté au mélange oeufs-sucre-maïzena avant de rencontrer le lait bouillant.
06 mars 2009
Curry de gambas
Au menu cette semaine, du curry de gambas et pois chiches au lait de coco. Accompagné d'un naan au fromage, bien sûr!
J'avais dans l'idée de cuisiner des pois chiches depuis quelques semaines, parce qu'en fait, je n'en mange pas souvent mais à chaque fois que ça m'arrive, je me dis que c'est quand même super bon!
Pour la recette, c'est un peu au pif. Une fois que l'oignon est translucide (dans du beurre), j'ajoute du curry en poudre, du curcuma, du sel, du poivre et de la cardamome. Puis j'ajoute le lait de coco (enfin plutôt de la crème de coco). Je fais ensuite réduire un peu en ajoutant les pois chiches sur feu doux. Dernière étape, juste pour les réchauffer, j'intègre les gambas cuites à ma préparation et un yaourt nature velouté. Un régal!
Pour le naan, j'ai testé une nouvelle recette, beaucoup plus longue que les autres, et j'ai été déçue du résultat, donc je préfère partager quelque chose de plus intéressant.
14 janvier 2009
MAP addicted
Reçu à Noël 2007, ma machine à pain a depuis été largement amortie. Bien que l'on ne soit que deux à la maison, je l'utilise très fréquemment.
Je lis souvent des ratages avec les machines à pain, eh bien j'ai eu la moins chère possible (premier prix chez Carrouf) et je n'ai aucun raté! En un an, j'ai testé plus de quarante recettes différentes (je les notais au début, et j'ai arrêté à quarante cet été, mais depuis, la liste a dû s'allonger).
Ici, il s'agit de petits pains à l'huile d'olive récurrents.
180 ml d'eau et 110 ml de lait (ou l'inverse?), 1 CS d'huile d'olive, 1,5 cc de sel 2 cc de sucre, 500 g de farine blanche et un paquet de levure. On peut bien sûr y ajouter des noix, du fromage...
24 décembre 2008
Dominos
J'avoue avoir longtemps hésité sur le titre (me trottait dans la tête une chanson... domino-mino, domino-minette). Voici donc des shortbreads revisités pour une famille de joueurs : la mienne.
21 juin 2008
Aïoli maison
Depuis le temps que je voulais essayer cette recette! Je suis une grande fanatique des bulots à la mayonnaise (ce n'est pas politiquement correct sur un blog de filles, mais j'aime manger des animaux...) là, j'avais envie de changement.
J'ai donc préparé ce plat d'aoïli avec amour, en faisant ma sauce moi-même (j'ai mis deux gousses d'ail alors qu'il en fallait six dans la recette, mais déjà, c'était très très costaud, bref, pas le plat à préparer pour un premier rendez-vous!), des oeufs de ferme (mouah, quel beau jaune!), des carottes encore un peu fermes, un reste de pommes de terre et du filet de perche en promo (bah ouais, c'est la crise du pouvoir d'achat, je vous apprends rien) et des tomates, absentes de la photo.
Bilan : un régal
11 juin 2008
Tartare de saumon
Une envie de fraîcheur. Une recette facile et rapide :
200 g de saumon frais coupé en petits dés
2 CS de crème fraîche épaisse
1 CC de jus de citron
un peu d'herbe de provence (je n'avais pas de ciboulette), sel, poivre.
On place autour quelques fines rondelles de concombre et des lanières de saumon fumé.
Pour accompagner, j'avais servi des pommes de terre grillées accompagnées d'un beurre à l'ail.
14 février 2008
Plat afghan
Je le conçois : en photographie culinaire, j'ai encore de gros progrès à faire. Mais vous pouvez me croire, c'était délicieux.
Achak, c'est le nom de mon plat afghan préféré. A chaque fois que je vais dans un restaurant afghan, je pars avec l'intention de tester autre chose, et finalement, je craque sur l'achak, de délicieux raviolis farcis aux poireaux et accompagnés de viande à la tomate, arrosés d'une sauce au yaourt et à la menthe. Il faut dire qu'à Rouen, la communauté afghane est très représentée et même la plupart des restaurants indiens sont tenus par des afghans.
Bon, revenons à mon assiette. J'ai fait les pâtes moi-même, à la main, ainsi que les naans, avec des recettes trouvées sur supertoinette (plus le temps passe, plus je préfère ce chaleureux forum à marmiton) et sur un site afghan. Trois sortes de naan : fromage, cardamome et sésame. Nous nous sommes régalés, même si je ne suis pas encore à la hauteur des restos que j'adore!
10 mai 2007
Pain perdu aux fraises
Imaginez que vous auriez une soudaine envie de douceur, de sucré, de fruit... Une envie de se faire plaisir, en toute simplicité, sans se compliquer la vie en cuisinant de façon trop compliqué avec une douzaine de casseroles. Alors, vous réaliseriez cette recette :
Pain perdu aux fraises et à la chantilly
La pain perdu, j'adore, sous toutes ses formes! C'est tellement facile à faire. Là, n'ayant mangé qu'une toute petite salade de concombre, j'ai pris deux pains au lait industriels, bon marché, périmés de quelques jours. Je les coupe en deux et les trempe dans un mélange fait d'un oeuf et d'un peu de lait. Il suffit de battre l'oeuf dans un peu de lait, puis de mettre très rapidement à détremper les tranches de pain au lait, en faisant attention à bien les imbiber.
Je les mets alors sur le feu, dans une poêle où dore une noisette de beurre (allégé, of course : il faut bien que je finisse ma plaquette, mdr). Je prends garde à retourner régulièrement mes tranches de pain, de façon à ce que ça ne brûle pas (ô sacrilège!). Quand elles sont dorés des deux côtés, je les mets sur une assiette et les saupoudre de sucre glace (c'est ma seule utilisation du sucre glace), puis je dispose des fraises et quelques pointes de chantilly... Mmmmh... Idéal pour un brunch!
09 mai 2007
Crumble pommes-miel-framboise
J'ai eu une soudaine envie de framboises hier soir. Et aujourd'hui, le gentil commentaire de Nounène me refait penser qu'il y a bien longtemps que je ne vous ai pas envoyé de recettes!
Voilà donc mon dessert pour deux d'hier soir (mais l'amoureux n'ayant pas trop faim, et moi pas trop envie de manger plus qu'un homme, il en reste pour aujourd'hui!)
Vous coupez une pomme en morceaux, puis videz dessus une petite boîte de framboises au sirop sans leur jus. Pendant ce temps, vous faites fondre au micro-ondes environ 40 g de beurre (pour moi, du beurre à 25% de MG). Dans le beurre fondu, vous mettez du sucre (trois cuillères à soupe mini) et de la farine (j'ai mis aussi de la maïzena) jusqu'à ce que ça ait une consistance de pâte à crumble. Vous émiettez la pâte sur le dessus et enfournez dans un four préchauffé depuis 10 min à 180° pour encore une demi-heure. 10 min avant la fin de la cuisson, vous répartissez deux cuillères à café de miel d'acacia sur le dessus de la pâte!
C'est vraiment bon, et puis, pas trop calorique!
11 mars 2007
Un air de printemps...
Il flotte un air de printemps sur ma terrasse depuis quelques jours... Qui dit printemps dit bientôt l'été et le moment où je devrais réussir à coincer tous mes bourrelets dans mon maillot de bain.
Donc, il faut agir. C'est ainsi que ce midi, je me suis régalée de cette salade-qui-fait-pas-trop-grossir :
1/2 concombre
6 bâtonnets de surimi
1/3 de boule de mozzarella buffala
1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
un peu de menthe déshydratée
Et roulez jeunesse!
En dessert, un petit gâteau aux pommes WW, c'était vraiment très bon...
Allez, je retourne à mes cahiers!